Les Accros du Manga

Encore une recette? XD Et oui je suis dedans aujourd'hui! Toutes ses recettes je l'ai esaierai un jour, il me faut juste l'argent pour acheter les ingrédients ^^! Mais celle-là, je ne sais pas si je vais l'essayer XD! Moi et la pieuvre beuh T_T ! XD Mais il parraît que c'est super bon! Alors en tant que Fan du Japon, je me dois de l'essayer!

Le takoyaki (たこ焼き, littéralement « pieuvre frite (ou cuite) ») est un mets de la cuisine japonaise et une spécialité d'Ōsaka, se présentant sous forme de 6-10 boulettes de pâte à crêpe contenant des petits morceaux de poulpe, cuites en moule, comme les gaufres.

En général, le takoyaki est vendu en kiosque pour être emporté ou consommé dehors. Dans la région du Kansai, on le consomme au repas avec un bol de riz.

Ingrédients :

-1 tasse de "takoyaki kona" ou à défaut de farine
-4 tasses d'eau
-4 oeufs
-poulpe bouilli
-konnyaku
-negi (ciboulette aïllée)
-gingembre rouge (benishyouga)
-Miettes de tempura (tenkasu)

Ustensile indispensable :

-une poêle à takoyaki alvéolée

Préparation:

-Mélanger la takoyakikona (ou farine), les oeufs et l'eau.

-Couper le poulpe et le konnyaku en morceaux de la taille des alvéoles de la poêle et le negi et le gingembre en très petits morceaux.

-Huiler la plaque.
-Verser de la pâte dans les trous pour les remplir à moitié.

-Ajouter le poulpe, le konnyaku, le negi et le gingembre dans chaque portion de pâte.

-Verser par dessus de la pâte pour remplir les trous jusqu'à 80% environ.
-Ajouter de la sauce de soja.

-Cuire dans la poêle à feu moyen en les retournant de temps en temps à l'aide d'un petit pic, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

-Servir avec de la sauce spéciale takoyaki, et éventuellement de la mayonnaise.

NB : si vous n'avez pas de "takoyakikona" vous pouvez fabriquer la pâte selon les proportions suivantes :

Pour 140 grammes de farine, il faut :

- 2 cuillerées à soupe de poudre de lait
- 2 cuillerées à café de levure
- 2 cuillerées à café de sucre
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 2 cuillerées à café de sauce de soja
- 600 ml de bouillon "dashi"
- 2 oeufs

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